Si Usted piensa que Japón es un país avanzado en todos los sectores se equivoca, pues hay un sector que ellos quieren explotar más y aprender que es el de la industria cárnica, es así que empresarios japoneses hicieron una visita a Castilla y León en España para aprender de ellos.
Es un buen mercado el de la carne ya que está en contínua demanda éso se constata por ejemplo con las importaciones de carne de vacuno de EE.UU.,es así que aumentaron de 41 toneladas métricas en 1968 a un máximo de 348.299 toneladas métricas en 2000, mientras que las importaciones de carne de cerdo EE.UU. pasó de 7.589 toneladas métricas en 1970 a un récord de 336.993 toneladas métricas en 2008. Para dar a este un poco de perspectiva, las importaciones de carne vacuna de EE.UU. en Japón aumentaron cerca de 850.000 por ciento en 33 años, mientras que las importaciones de carne de cerdo EE.UU. subieron más de 4.000 por ciento en 39 años.
Para los japoneses, tonkatsu es la versión de carne de cerdo de los estadounidenses hamburguesas que ellos aman.Se estima que hay 5.000 restaurantes en Japón,tonkatsu. Inaba Wako es uno de los líderes.
Es así que es un área por explotar en Japón, y un mercado en demanda.
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